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Die kroatische Küche ist, wie
kaum eine andere, regional geprägt. An der kroatischen Adriaküste ist das Essen typisch mediterran, leicht und schonend zubereitet mit wenig Fett. Hier kommen naturgemäß viel Fischgerichte und Meeresfrüchte auf den Tisch. Im Landesinnern sind mehr Fleischgerichte verbreitet und die Küche ist im allgemeinen deftiger. In Istrien und Kvarner ist die Küche sowohl von der Küstenregion als auch vom Landesinnern beeinflusst während in Dalmatien die mediterrane Küche vorherrscht. Das klare Wasser der kroatischen Adria ist nicht nur das sauberste im Mittelmeer, sondern hat auch einen großen und vielfältigen Fischreichtum. Überall an der Küste und auf den Inseln erhalten Sie fangfrischem Fisch, der meistens gegrillt oder als eine Art Eintopf mit Zwiebeln und Kartoffeln, auf den Tisch kommt. Probieren Sie doch auch einmal folgende, kroatische Spezialitäten : Prsut: ein luftgetrockneter Schinken der je nach Reifegrad unterschiedlich schmeckt Paski sir: Ein spezieller Schafskäse von der Insel Pag. Achten Sie auf die Herkunft Istarska Supa: Traditionelle Spezialität aus Istrien, eine Rotweinsuppe mit Olivenöl und gerösteten Brotstücken mit diversen Einlagen. Fleisch oder Fisch bilden das Gerüst Pasticada: Mariniertes Rindfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch das in Weißwein oder Rotwein gekocht wird. Sehr schmackhaft. Wird mir Kartoffeln oder Gnocci gegessen. Peka: unter einer Tonglocke gedünstetes Lamm- Rind- Schweine oder Hühnchenfleisch ( regional auch Fisch ) Cevapcici: Gegrillte Hackfleischröllchen aus Rinderhack vom Rost Lassen Sie sich dazu ein gutes Bier oder einen der vielen trockenen Rotweine schmecken. |
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